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教你一道山东美食枣庄辣子鸡,又香又辣超过瘾,吃一次就爱上

作者:手机买球 时间:2021-12-21 08:06
本文摘要:今天红给大家带来的是山东美食枣庄辣子鸡。说到辣子鸡,重庆辣子鸡、贵阳辣子鸡、辣子鸡等很多地方都有这种美食,这些美食的名字叫辣子鸡,但做法各不相同,各有特色。枣庄是“中国辣子鸡之乡”,可以评价这个荣誉称号,枣庄辣子鸡不寻常。 枣庄的人喜欢吃辣椒和鸡,大家都知道枣庄辣子鸡很好吃。其重要的是选材,选择当地散养的公鸡,我们平时做辣子鸡的时候总是不好吃。那是因为选材的问题。 这里要注意的是,想做的枣庄辣子鸡很好吃,一定要用家里养的公鸡和丈夫的鸡,即使不行也要用新鲜的鸡。

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今天红给大家带来的是山东美食枣庄辣子鸡。说到辣子鸡,重庆辣子鸡、贵阳辣子鸡、辣子鸡等很多地方都有这种美食,这些美食的名字叫辣子鸡,但做法各不相同,各有特色。枣庄是“中国辣子鸡之乡”,可以评价这个荣誉称号,枣庄辣子鸡不寻常。

枣庄的人喜欢吃辣椒和鸡,大家都知道枣庄辣子鸡很好吃。其重要的是选材,选择当地散养的公鸡,我们平时做辣子鸡的时候总是不好吃。那是因为选材的问题。

这里要注意的是,想做的枣庄辣子鸡很好吃,一定要用家里养的公鸡和丈夫的鸡,即使不行也要用新鲜的鸡。我们平时在市场上买的饲料鸡和冷冻鸡,一定不好吃。现在很多人在炖肉和炒鸡的时候,总是喜欢烧水,但是正宗的枣庄辣子鸡不需要烧水所以请记住。

很多人说不煮鸡肉就不会腥因为我们炒枣庄辣子鸡是新鲜宰杀的鸡,没有腥味。如果用超市买的冷冻鸡的话,红色建议先热水。

虽然不正宗,但是不热水是不能吃的。如果你不怕麻烦,你也可以提前半天把冻鸡切成碎片,放入盆中,加入清水浸泡半天,这样也可以有效地去除腥味。

如果你想做正宗的枣庄辣子鸡红,那句话就是“用家养鸡”。正宗辣子鸡的制作方法主材:公鸡1只(1年左右,重量3斤左右最好)、薄皮辣椒8~10只(喜欢辣的话可以多加)辅助材料:红辣椒适量、白芷2片、香菜1~2根、八角4根、辣椒1小撮、大蒜适量、酱油适量、生姜1片、醋适量、食盐适量、食用油适量。

1.将准备好的公鸡处理干净,切块待用的红椒洗净后切丝或切片的薄皮青椒处理干净切片,处理其他食材全部待用。2.在炒锅里加入适量的食用油,加热后加入青椒、八角、生姜爆香,加入鸡块大火炒,把鸡块炒出水分,鸡肉发出啪嗒啪嗒的声音,加入适量的米醋,醋一定要多一点,正宗的辣鸡一定要加醋。

3.加入米醋后,加入酱油和白芷大火翻炒,均匀翻炒鸡肉后,加入没有食材的清水。请记住炒枣庄辣子鸡是加水的。这也是枣庄辣子鸡的特征吧。加入清水大火烧开,加入适量的食盐,用小火炖约15分钟。

4.炖的时间到了,把准备好的红辣椒放进锅里,稍微炒一下,锅里的汤几乎变少的时候,把薄皮辣椒和剩下的食材等全部放进锅里,这时不要用大火,用中小火炒汁,出锅前撒上香菜就行了。-小红说-大家都要记住,想做真正的枣庄辣子鸡,不能热水,不能浸水,也不能选公鸡。枣庄辣子的精髓有薄皮青椒。


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