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《人间烟火》美食轻纪录片播出过半 在传承中创新美味

作者:手机买球 时间:2021-08-01 08:06
本文摘要:人民网北京10月16日电影《人间烟花》十集美食轻纪录片播出一半以上,全网平台观看量已达千万人,节目画面诱人,美食贪婪,故事感人,引起了人们对各地美食的担心,被很多网民称为真正吃饭的美食节目。人类烟花中的食物散发出来的不仅是色香的绝妙,还充满了烟花气中的感情和厚度。在《长沙,真正的味道》中,我们遇到了因口味独特的猪油混合粉而闻名于长沙美食圈的肖克。 因为父亲的投资失败而在家里掉下来,肖珂辛苦地设置了空调,拍了照片。偶然的机会,他在报纸上看到长沙一天早上卖50万斤粉。

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人民网北京10月16日电影《人间烟花》十集美食轻纪录片播出一半以上,全网平台观看量已达千万人,节目画面诱人,美食贪婪,故事感人,引起了人们对各地美食的担心,被很多网民称为真正吃饭的美食节目。人类烟花中的食物散发出来的不仅是色香的绝妙,还充满了烟花气中的感情和厚度。在《长沙,真正的味道》中,我们遇到了因口味独特的猪油混合粉而闻名于长沙美食圈的肖克。

因为父亲的投资失败而在家里掉下来,肖珂辛苦地设置了空调,拍了照片。偶然的机会,他在报纸上看到长沙一天早上卖50万斤粉。

他认为这个行业有很大的可能性,开始了自己的创业之路。猪油混合粉是长沙的传统小吃,肖珂在传统猪油混合粉上追求味道和米粉。

在食材上,选择纯手工切割的宽粉,在重视干湿、厚度的同时,自己纯手工制作猪油,口感更好吃。味道上,根据自己的想法增加香菜、花松粉,提高新鲜香味。经过多次试吃改良,最终创造了属于肖胖子猪油混合粉的独特品味,在长沙猪油混合粉小吃界突破了自己的地位。

从每天卖5碗、10碗到100碗,从寂静的无名到名声的噪音,肖珂经历了生活的挫折和痛苦,这个年轻人有勇气和信念耐,不怕死,霸权的勇气和信念,这个信念最终体现在这个碗经过传统创新的猪油混合粉中。继承在开封,千年一味中更加表现出来。开封是八朝古都,在两千多年的历史中,许多美食和文化一直在这个城市继承。

从宋代的梅花肉包到现在的灌汤小笼包,还有百年老字号的马豫兴桶鸡,继承千年的陈留豆腐棒……他们的美,不仅是其味道的美,也是其传统技术的美,是工匠下功夫的美。陈留豆腐棒自古以来就是河南开封一带独特的特产。明朝豆腐棒已经成为皇帝朝贡的佳品。

马超是现在做豆腐棒的年轻人。传统工艺中,豆腐棒需要在室外阳光下长时间干燥。

马超改进了技术,在60度左右的烘烤现场只需3小时就可以把豆腐棒放入蒸笼中蒸制,30分钟的高温蒸制后,完整的豆腐棒就完成了。以前做豆腐棒很考验制作者的工夫,也很花时间。

经过技术创新改进,传统食材也可以批量生产,让更多的食客品尝到这种美味。味道、食材、调味料、美食的传承,没有创新和适应时代的能力,就会被历史淘汰。人类烟花从细节上切入,在讲述地方美食的基础上进一步扩大结构,在美食冲击视觉和味蕾的同时,用美食讲述背后的故事,从美食开始,超越美食。


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